いぶきそば(2人前 180g)

¥ 581

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●伊吹産そばの実を、時間をかけて石臼で挽きました

米原市伊吹地域に古くから伝わる「在来種伊吹そば」を伊吹山麓で「環境にこだわり」栽培した玄そばを6割使用した乾麺です。
伊吹でつくられた小粒な実を石臼で挽き、6:4に練り上げました。
遠い昔をしのぶ、風味豊かなそばをお召し上がりください。


●いぶきそばのおいしい食べ方

(1)大鍋に、たっぷりのお湯を準備します
沸騰した2〜3リットルのお湯に麺をパラパラと入れ、軽くかきまぜ麺が踊る状態で約4分30秒ゆでてください。
注)湯がふきこぼれそうになったら水を注がずに火を弱めてください。

(2)お好きな硬さにゆでてください

1〜2本を冷水に取り、試食します。
お好みの硬さで火を止めてください。ゆですぎ厳禁!!

(3)冷水で締めます

ざるにとりあげ、冷水でもむように手早く水洗いしてください。
夏季など水が温いときは氷をいれた水で冷やしてください。

●オススメはぶっかけ大根おろし!!

冷水で締めたそばを盛り付け、たっぷり大根おろしをのせます。
イメージ写真では、伊吹の辛み大根と醤油屋喜代治のだし醤油を上からぶっかけていただきました。
「伊吹そばと伊吹大根 共に天下に勝るものなし」と昔の方がおっしゃったのも納得のコンビネーションです!!
ぜひ一度お試しください☆



商品名:いぶきそば
原材料:そば粉、小麦粉、小麦蛋白、食塩
内容量:2人前 180g
賞味期限:製造より1年
保存方法:高温多湿・直射日光を避けて保存

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